Pollo con Peperoni e Melanzane alla Curcuma

La  “Curcuma”  nota anche come  “Zafferano delle Indie” per il suo intenso colore giallo è una spezia  utilizzata soprattutto nella cucina indiana. Ha proprietà  antinfiammatorie, antitumorali e va benissimo per chi soffre di diabete. Nella ricetta  di, oggi,  l’ho utilizzata con il pollo, le melanzane e i peperoni, per  un  gustoso e  profumato secondo o, piatto unico, dal  sapore orientale….

Polpette di Peperoni e Melanzane con Provolone

Con  le “Polpette di Peperoni e Melanzane con Provolone” di oggi, continuiamo con  le ricette di Pasqua e Pasquetta. Perfette come Finger Food, antipasto o,  per l’aperitivo e il brunch. Non contengono nè carne nè pesce, per cui, vanno benissimo anche per chi è vegetariano. Chi predilige la cucina  vegana invece, dovrà soltanto eliminare  il provolone, sostituendolo…

Focaccia con Pomodori, Origano e Pecorino

La  “Focaccia con Pomodori, Origano e Pecorino” golosissimo e soffice  Finger Food o antipasto, è  ottima per il pranzo di Pasqua o, per la gita fuori porta di Pasquetta. Va benissimo anche per il Brunch, l’aperitivo,  per la merenda. Ogni momento  è buono per gustarla!   Ingredienti: 600 g di farina 00 1 cubetto  di lievito di birra 1 cucchiaino e…

Zuppa mista di Cereali e Legumi con Quinoa

La  “Quinoa”,  non è  un  vero  e  proprio cereale, bensì, una pianta erbacea  come gli spinaci. E’ ricca di proteine, carboidrati, sali minerali e fibre. Inoltre, fa bene ai muscoli e al cuore, favorisce la digestione ed è utilissima in caso di stipsi. Oggi, ve la propongo con  un misto di cereali e legumi che si trova in commercio già…

Spiedini di Carnevale

Con il  Carnevale sono arrivati anche gli “Spiedini” con pancarrè e cioccolato! Sfiziosi e coloratissimi, faranno la gioia dei bambini che, li divoreranno in un baleno! Io  ho utilizzato del pancarrè, ma va benissimo anche del pandoro avanzato dalle feste natalizie o, del Pan di Spagna. Perfetti  per la festicciola di Carnevale a scuola o, a casa e perchè no, anche per un compleanno.  …

Zuppa di Fagioli e Cavolo Cappuccio

Il Cavolo Cappuccio, cosi, come la verza, è un altro ortaggio, tipico  di questo periodo.  Gustoso e nutriente è un ottimo antinfiammatorio ed antiossidante. Inoltre, contiene vitamina C, sali minerali  e fibre.

Cestini di Sfoglia con Formaggio, Spinaci e Salsa Tonnata

I  “Cestini  di Sfoglia con Formaggio, Spinaci e Salsa Tonnata”  si preparano velocemente con la sfoglia già pronta! Sfiziosi  Finger  Food  o Antipasti,  vanno benissimo per  Pasqua!  Io, oltre agli spinaci, ho utilizzato anche del formaggio fresco spalmabile che può essere stracchino, robiola o Philadelphia e della salsa tonnata già pronta. Naturalmente, potete utilizzare ciò che…

Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate

Per riscaldarsi e difendersi dal freddo di questo periodo, non c’è niente   di meglio di una fumante e  deliziosa  “Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate”. Ottima  per chi predilige la cucina vegetariana o vegana. Ingredienti: lenticchie spinaci patate brodo vegetale olio evo sale 1 cipolla Preparazione Pulire e lavare gli spinaci, sciacquare le lenticchie e…

Pennette al Pomodoro

  E’ verissimo quel famoso detto secondo cui, le cose semplici, sono sempre le più buone, come le “Pennette al Pomodoro” che vi propongo oggi.